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문제 ID: 110876

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉동 반죽법에서 1차 발효시간이 길어질 경우 일어나는 현상은?
정답을 선택하세요
1 냉동 저장성이 짧아진다.
2 제품의 부피가 커진다.
3 이스트의 손상이 작아진다.
4 반죽온도가 낮아진다.
단일 문제
정답
1번 : 냉동 저장성이 짧아진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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