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문제 정보

문제 ID: 110924

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽단계에서 수화는 완료되고 글루텐 일부가 결합된 상태는?
정답을 선택하세요
1 클린업 상태(Clean up)
2 픽업 상태(Pick up)
3 발전 상태(Development)
4 렛다운 상태(Let-down)
단일 문제
정답
1번 : 클린업 상태(Clean up)
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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