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문제 ID: 150229

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답을 선택하세요
1 안토시아닌(anthocyanin)
2 클로로필(chlorophyll)
3 안토잔틴(anthoxanthin)
4 미오글로빈(myoglobin)
단일 문제
정답
1번 : 안토시아닌(anthocyanin)
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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