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문제 ID: 150243

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 젤라틴의 농도가 높을수록 빨리 응고된다.
2 설탕의 농도가 높을수록 응고가 방해된다.
3 염류는 젤라틴의 응고를 방해한다.
4 단백질의 분해효소를 사용하면 응고력이 약해진다.
단일 문제
정답
3번 : 염류는 젤라틴의 응고를 방해한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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