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문제 ID: 150247

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
생선에 레몬즙을 뿌렸을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 신맛이 가해져서 생선이 부드러워진다.
2 생선의 비린내가 감소한다.
3 pH가 산성이 되어 미생물의 증식이 억제된다.
4 단백질이 응고된다.
단일 문제
정답
1번 : 신맛이 가해져서 생선이 부드러워진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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