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문제 ID: 150282

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
카제인(casein)은 어떤 단백질에 속하는가?
정답을 선택하세요
1 당단백질
2 지단백질
3 도단백질
4 인단백질
단일 문제
정답
4번 : 인단백질
해설 gpt-4o-mini 생성
[정답 근거] 카제인(casein)은 인단백질에 속합니다. 카제인은 우유에서 주로 발견되는 단백질로, 칼슘과 인을 포함하고 있어 인단백질로 분류됩니다. 이는 우유의 단백질의 약 80%를 차지하며, 유아의 성장과 발달에 중요한 역할을 합니다.

[오답 해설]
1. 당단백질: 당단백질은 탄수화물과 결합된 단백질로, 카제인은 탄수화물과 결합하지 않기 때문에 해당되지 않습니다.
2. 지단백질: 지단백질은 지방과 결합된 단백질로, 카제인은 지방과의 결합이 없으므로 이 범주에 포함되지 않습니다.
3. 도단백질: 도단백질은 주로 효소와 같은 기능을 하는 단백질로, 카제인은 효소의 역할을 하지 않기 때문에 틀린 선택입니다.

[관련 개념] 단백질은 크게 구조에 따라 여러 종류로 나눌 수 있으며, 그 중 인단백질은 인을 포함하고 있는 단백질을 의미합니다. 카제인은 이러한 인단백질의 대표적인 예로, 우유의 주요 단백질입니다.

[학습 포인트] 카제인과 같은 인단백질의 특성과 역할을 이해하는 것은 영양학 및 생물학에서 중요한 주제입니다. 단백질의 종류와 그 기능을 구분할 수 있는 능력은 생명과학을 학습하는 데 필수적입니다.
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