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문제 ID: 150348

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
어류의 염장법 중 건염법(마른간법)에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 식염의 침투가 빠르다.
2 품질이 균일하지 못하다.
3 선도가 낮은 어류로 염장을 할 경우 생산량이 증가한다.
4 지방질의 산화로 변색이 쉽게 일어난다.
단일 문제
정답
3번 : 선도가 낮은 어류로 염장을 할 경우 생산량이 증가한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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