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문제 ID: 150403

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
육류의 사후경직을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 근육에서 호기성 해당과정에 의해 산이 증가된다.
2 해당과정으로 생성된 산에 의해 ph가 낮아진다.
3 경직 속도는 도살전의 동물의 상태에 따라 다르다.
4 근육의 글리코겐 젖산으로 된다.
단일 문제
정답
1번 : 근육에서 호기성 해당과정에 의해 산이 증가된다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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