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문제 ID: 150422

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
조리 시 일어나는 비타민, 무기질의 변화 중 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 비타민A는 지방음식과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아진다.
2 비타민D는 자외선과 접하는 부분이 클수록, 오래 끓일수록 파괴율이 높아진다.
3 색소의 고정효과로는 Ca＋＋이 많이 사용되며 식물 색소를 고정시키는 역할을 한다.
4 과일을 깎을 때 쇠칼을 사용하는 것이 맛, 영양가, 외관상 좋다.
단일 문제
정답
1번 : 비타민A는 지방음식과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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