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문제 ID: 150430

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 일어나는 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 조직을 구성하고 있는 펙틴질이 분해되기 때문에
2 미생물이 펙틴분해효소를 생성하기 때문에
3 용기에 꼭 눌러 담지 않아 내부에 공기가 존재하여 호기성 미생물이 성장번식하기 때문에
4 김치가 국물에 잠겨 수분을 흡수하기 때문에
단일 문제
정답
4번 : 김치가 국물에 잠겨 수분을 흡수하기 때문에
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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