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문제 ID: 150482

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
젤라틴에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 과일젤리나 양갱의 제조에 이용한다.
2 해조류로부터 얻은 다당류의 한 성분이다.
3 산을 아무리 첨가해도 젤 강도가 저하되지 않는 특징이 있다.
4 3~10℃에서 젤화되며 온도가 낮을수록 빨리 응고한다.
단일 문제
정답
4번 : 3~10℃에서 젤화되며 온도가 낮을수록 빨리 응고한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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