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문제 ID: 150490

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지류의 조리 이용 특성과 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 열 전달매체로서의 튀김
2 밀가루제품의 연화작용
3 지방의 유화작용
4 결합제로서의 응고성
단일 문제
정답
4번 : 결합제로서의 응고성
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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