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문제 ID: 150495

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
생선 조리방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 생강과 술은 비린내를 없애는 용도로 사용한다.
2 처음 가열할 때 수분간은 뚜껑을 약간 열어 비린내를 휘발시킨다.
3 모양을 유지하고 맛 성분이 밖으로 유출되지 않도록 양념간장이 끓을 때 생선을 넣기도 한다.
4 선도가 약간 저하된 생선은 조미를 비교적 약하게 하여 뚜껑을 덮고 짧은 시간 내에 끓인다.
단일 문제
정답
4번 : 선도가 약간 저하된 생선은 조미를 비교적 약하게 하여 뚜껑을 덮고 짧은 시간 내에 끓인다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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