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문제 ID: 150541

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
달걀의 열응고성에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 식초는 응고를 지연시킨다.
2 소금은 응고온도를 낮추어 준다.
3 설탕은 응고온도를 내려주어 응고물을 연하게 한다.
4 온도가 높을수록 가열시간이 단축되어 응고물은 연해진다.
단일 문제
정답
2번 : 소금은 응고온도를 낮추어 준다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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