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문제 ID: 150549

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
조리 시 나타나는 현상과 그 원인 색소의 연결이 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 산성성분이 많은 물로 지은 밥의 색은 누렇다. - 클로로필계
2 식초를 가한 양배추의 색이 짙은 갈색이다. - 플라보노이드계
3 커피를 경수로 끓여 그 표면이 갈색이다. - 탄닌계
4 데친 시금치나물이 누렇게 되었다. - 안토시안계
단일 문제
정답
3번 : 커피를 경수로 끓여 그 표면이 갈색이다. - 탄닌계
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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