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문제 ID: 150554

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
호화와 노화에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 쌀과 보리는 물이 없어도 호화가 잘된다.
2 떡의 노화는 냉장고보다 냉동고에서 더 잘 일어난다.
3 호화된 전분을 80℃ 이상에서 급속건조하면 노화가 촉진된다.
4 설탕의 첨가는 노화를 지연시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 설탕의 첨가는 노화를 지연시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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