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문제 ID: 150660

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
달걀 삶기에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 달걀을 완숙하려면 98 ~ 100℃의 온도에서 12분 정도 삶아야 한다.
2 삶은 달걀을 냉수에 즉시 담그면 부피가 수축하여 난각과의 공간이 생기므로 껍질이 잘 벗겨진다.
3 달걀을 오래 삶으면 난황 주위에 생기는 황화수소는 녹색이며 이로 인해 녹변이 된다.
4 달걀은 70℃ 이상의 온도에서 난황과 난백이 모두 응고한다.
단일 문제
정답
3번 : 달걀을 오래 삶으면 난황 주위에 생기는 황화수소는 녹색이며 이로 인해 녹변이 된다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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