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문제 ID: 150690

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 아질산염과 제2급 아민이 반응하여 생기는 발암물질은?
정답을 선택하세요
1 벤조피렌(benzopyrene)
2 PCB(polychlorinated biphenyl)
3 엔 니트로사민(N-nitrosamine)
4 말론알데히드(malonaldehyde)
단일 문제
정답
3번 : 엔 니트로사민(N-nitrosamine)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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