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문제 ID: 150725

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
난백의 기포성에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 신선한 달걀의 난백이 기포형성이 잘된다.
2 수양난백이 농후난백보다 기포형성이 잘된다.
3 난백거품을 낼 때 다량의 설탕을 넣으면 기포형성이 잘된다.
4 실온에 둔 것보다 냉장고에서 꺼낸 난백의 기포 형성이 쉽다.
단일 문제
정답
2번 : 수양난백이 농후난백보다 기포형성이 잘된다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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