문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 150794

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
어패류 조리방법 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 조개류는 낮은 온도에서 서서히 조리하여야 단백질의 급격한 응고로 인한 수축을 막을 수 있다.
2 생선은 결체조직의 함량이 높으므로 주로 습열조리법을 사용해야 한다.
3 생선조리시 식초를 넣으면 생선이 단단해진다.
4 생선조리에 사용하는 파, 마늘은 비린내 제거에 효과적이다.
단일 문제
정답
2번 : 생선은 결체조직의 함량이 높으므로 주로 습열조리법을 사용해야 한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 150794

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기