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문제 ID: 150829

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
색소 성분의 변화에 대한 설명 중 맞는 것은?
정답을 선택하세요
1 엽록소는 알칼리성에서 갈색화
2 플라본 색소는 알칼리성에서 황색화
3 안토시안 색소는 산성에서 청색화
4 카로틴 색소는 산성에서 흰색화
단일 문제
정답
2번 : 플라본 색소는 알칼리성에서 황색화
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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