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문제 ID: 150850

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
육류조리에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 탕 조리시 찬물에 고기를 넣고 끓여야 추출물이 최대한 용출된다.
2 장조림 조리 시 간장을 처음부터 넣으면 고기가 단단해지고 잘 찢기지 않는다.
3 편육 조리 시 찬물에 넣고 끓여야 잘 익은 고기 맛이 좋다.
4 불고기용으로는 결합조직이 되도록 적은 부위가 적당하다.
단일 문제
정답
3번 : 편육 조리 시 찬물에 넣고 끓여야 잘 익은 고기 맛이 좋다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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