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문제 ID: 150853

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
마요네즈에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 식초는 산미를 주고, 방부성을 부여한다.
2 마요네즈를 만들 때 너무 빨리 저어주면 분리되므로 주의한다.
3 사용되는 기름은 냄새가 없고, 고도로 분리정제가 된 것을 사용한다.
4 새로운 난황에 분리된 마요네즈를 조금씩 넣으면서 저어주면, 마요네즈 재생이 가능하다.
단일 문제
정답
2번 : 마요네즈를 만들 때 너무 빨리 저어주면 분리되므로 주의한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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