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문제 ID: 150888

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 수분활성도(Aw)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 식품이 나타내는 수증기압과 순수한 물의 수증기압의 비를 말한다.
2 일반적인 식품의 Aw 값은 1보다 크다.
3 Aw의 값이 작을수록 미생물의 이용이 쉽지 않다.
4 어패류의 Aw의 0.99~0.98정도이다.
단일 문제
정답
2번 : 일반적인 식품의 Aw 값은 1보다 크다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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