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문제 ID: 150994

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은?
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1 지질
2 아황산
3 아질산염
4 삼염화질소
단일 문제
정답
3번 : 아질산염
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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