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문제 정보

문제 ID: 151075

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
사과의 갈변촉진 현상에 영향을 주는 효소는?
정답을 선택하세요
1 아밀라아제(Amylase)
2 리파아제(Lipase)
3 아스코르비나아제(Ascorbinase)
4 폴리페놀 옥시다아제(Polyphenol Oxidase)
단일 문제
정답
4번 : 폴리페놀 옥시다아제(Polyphenol Oxidase)
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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