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문제 ID: 151080

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
난백에 기포가 생기는 것에 영향을 주는 것은?
정답을 선택하세요
1 난백에 거품을 낼 때 식초를 조금 넣으면 거품이 잘 생긴다.
2 난백에 거품을 낼 때 녹인 버터를 1큰술 넣으면 거품이 잘 생긴다.
3 머랭을 만들 때 설탕은 맨 처음에 넣는다.
4 난백은 0℃에서 가장 안정적이고 기포가 잘 생긴다.
단일 문제
정답
1번 : 난백에 거품을 낼 때 식초를 조금 넣으면 거품이 잘 생긴다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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