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문제 ID: 151216

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두류 조리시 두류를 연화시키는 방법으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 1% 정도의 식염용액에 담갔다가 그 용액으로 가열한다.
2 초산용액에 담근 후 칼슘, 마그네슘이온을 첨가한다.
3 약알칼리성의 중조수에 담갔다가 그 용액으로 가열한다.
4 습열조리시 연수를 사용한다.
단일 문제
정답
2번 : 초산용액에 담근 후 칼슘, 마그네슘이온을 첨가한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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