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문제 ID: 151231

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
숯을 이용하여 고기를 구울 때의 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 열화가 이루어지기 전에 고기를 구어야 유해물질이 고기에 이행되는 것을 막을 수 있다.
2 숯에는 중금속, 벤조피렌 등 각종 유기·무기 물질이 함유되어 있다.
3 안전한 구이를 위해서는 석쇠보다 불판이 더 좋다.
4 숯불 가까이서 고기를 구울 때 연기를 마시지 않도록 한다.
단일 문제
정답
1번 : 열화가 이루어지기 전에 고기를 구어야 유해물질이 고기에 이행되는 것을 막을 수 있다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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