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문제 정보

문제 ID: 151252

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?
정답을 선택하세요
1 헤모글로빈(hemoglobin) 색소
2 카로틴(carotene) 색소
3 안토시아닌(anthocyanin) 색소
4 아스타신(astacin) 색소
단일 문제
정답
4번 : 아스타신(astacin) 색소
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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