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문제 ID: 151308

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
단백질의 변성으로 인한 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 용해도가 변화한다.
2 단백질의 1차, 2차, 3차 구조가 모두 변한다.
3 일반적으로 소화율이 증가한다.
4 생물학적 활성이 감소한다.
단일 문제
정답
2번 : 단백질의 1차, 2차, 3차 구조가 모두 변한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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