문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 151313

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
채소류에 관한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 비타민과 무기질을 많이 함유하고 있다.
2 채소류의 색소에는 클로리필(Chlorophyll), 카로티노이드(carotenoid), 플라보노이드(flavonoid), 안토시아닌(amthocyanin)계가 있다.
3 안토시아닌(amthocyanin) 색소는 붉은색이나 보라색을 띠는데 산성용액에서는 청색으로 변한다.
4 당근에는 아스코르비나아제(ascorbinase)가 함유되어 있다.
단일 문제
정답
3번 : 안토시아닌(amthocyanin) 색소는 붉은색이나 보라색을 띠는데 산성용액에서는 청색으로 변한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 151313

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기