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문제 정보
문제 ID: 151387
카테고리: 한식조리기능사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
다음의 냉동 방법 중 얼음결정이 미세하여 조직의 파괴와 단백질 변성이 적어 원상유지가 가능하며 물리적 화학적 품질변화가 적은 것은?
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단일 문제
정답
2번
: 급속동결법
해설
이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 151387
카테고리: 한식조리기능사
강의: 미분류
키워드: 없음