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문제 ID: 151629

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
쌀의 조리에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 쌀을 너무 문질러 씻으면 지용성 비타민의 손실이 크다.
2 pH 3~4의 산성물을 사용해야 밥맛이 좋아진다.
3 수세한 쌀은 3시간 이상 물에 담가 놓아야 흡수량이 적당하다.
4 묵은 쌀로 밥을 할 대는 햅쌀보다 밥물량을 더 많이 한다.
단일 문제
정답
4번 : 묵은 쌀로 밥을 할 대는 햅쌀보다 밥물량을 더 많이 한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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