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문제 ID: 151650

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
보존성에 대한 설명으로 틀린 것은?
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1 수확 혹은 가공된 식품이 식용으로서 적합한 물질과 위생 상태를 유지하는 성질을 말한다.
2 유통과정, 소매점의 상품관리에 의해서는 보존기간이 변동될 수 없다.
3 장기저장이 가능한 통,병조림이라도 온도나 광선의 영향에 의해 품질변화가 일어난다.
4 신선식품은 보존성이 짧은 것이 많아 상품의 온도 관리에 따라 그 보존기간이 크게 달라진다.
단일 문제
정답
2번 : 유통과정, 소매점의 상품관리에 의해서는 보존기간이 변동될 수 없다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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