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문제 ID: 151738

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
채소를 데치는 요령으로 접합하지 않은 것은?
정답을 선택하세요
1 1~2% 식염을 첨가하면 채소가 부드러워지고 푸른색을 유지할 수 있다.
2 연근을 데칠 때 식초를 3~5% 첨가하면 조직이 단단해져서 씹을 때의 질감이 좋아진다.
3 죽순을 쌀뜨물에 삶으면 불미 성분이 제거된다.
4 고구마를 삶을 때 설탕을 넣으면 잘 부스러지지 않는다.
단일 문제
정답
4번 : 고구마를 삶을 때 설탕을 넣으면 잘 부스러지지 않는다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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