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문제 ID: 151798

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
끓이는 조리법의 단점은?
정답을 선택하세요
1 식품의 중심부까지 열이 전도되기 어려워 조직이 단단한 식품의 가열이 어렵다.
2 영양분의 손실이 비교적 많고 식품의 모양이 변형되기 쉽다.
3 식품의 수용성분이 국물 속으로 유출되지 않는다.
4 가열 중 재료식품에 조미료의 충분한 침투가 어렵다.
단일 문제
정답
2번 : 영양분의 손실이 비교적 많고 식품의 모양이 변형되기 쉽다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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