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문제 ID: 151978

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
신김치로 찌개를 조리할 때 잎의 조직이 단단해지는 주된 이유는?
정답을 선택하세요
1 고춧가루가 조직에 침투되기 때문에
2 김치에 함유된 산이 조직을 단단하게 하기 때문에
3 세포간의 물질이 쉽게 용해될 수 없기 때문에
4 함유된 단백질이 응고하기 때문에
단일 문제
정답
2번 : 김치에 함유된 산이 조직을 단단하게 하기 때문에
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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