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문제 ID: 151983

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
기본 조리법에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 채소를 끓는 물에 짧게 데치면 기공을 닫아 색과 영양의 손실이 적다.
2 로스팅(roasting)은 육류나 조육류의 큰 덩어리 고기를 통째로 오븐에 구워내는 조리방법을 말한다.
3 감자, 뼈 등은 찬물에 뚜껑을 열고 끓여야 물을 흡수하여 골고루 익는다.
4 튀김을 할 때 온도는 160 ~ 180℃가 적당하다.
단일 문제
정답
3번 : 감자, 뼈 등은 찬물에 뚜껑을 열고 끓여야 물을 흡수하여 골고루 익는다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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