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문제 정보

문제 ID: 152044

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
채소를 냉동하기 전 블렌칭(blanching)하는 이유로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 효소의 불활성화
2 미생물 번식의 억제
3 산화반응 억제
4 수분감소 방지
단일 문제
정답
4번 : 수분감소 방지
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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