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문제 ID: 152045

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
계란의 열응고성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 높은 온도에서 계속 가열하면 질겨진다.
2 산이나 식염을 첨가하면 응고가 촉진된다.
3 노른자는 65℃정도에서 응고가 시작된다.
4 설탕은 응고온도를 낮추어준다.
단일 문제
정답
4번 : 설탕은 응고온도를 낮추어준다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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