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문제 정보
문제 ID: 152053
카테고리: 한식조리기능사
강의: 미분류
키워드: 없음
문제
전분을 160~170℃의 건열로 가열하여 가루로 볶으면 물에 잘 용해되고 점성이 약해지는 성질을 가지게 되는데 이는 어떤 현상 때문인가?
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단일 문제
정답
2번
: 호정화
해설
이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.
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문제 ID: 152053
카테고리: 한식조리기능사
강의: 미분류
키워드: 없음