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문제 ID: 152083

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
과일잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?
정답을 선택하세요
1 신맛 증가
2 구조 형성
3 향 보존
4 색소 보존
단일 문제
정답
2번 : 구조 형성
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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