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문제 ID: 152103

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
두부를 부드러운 상태로 조리하려고 할 때의 조치 사항으로 적합하지 않는 것은?
정답을 선택하세요
1 찌개를 끓일 때에는 두부를 나중에 넣는다.
2 소금을 가하여 두부를 조리한다.
3 칼슘이온을 첨가하여 콩 단백질과의 결합을 촉진시킨다.
4 식염수에 담가두었다가 조리한다.
단일 문제
정답
3번 : 칼슘이온을 첨가하여 콩 단백질과의 결합을 촉진시킨다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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