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문제 ID: 152105

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
밀가루 반죽에 사용되는 물의 기능이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽의 경도에 영향을 준다.
2 소금의 용해를 도와 반죽에 골고루 섞이게 한다.
3 글루템의 형성을 돕는다.
4 전분의 호화를 방지한다.
단일 문제
정답
4번 : 전분의 호화를 방지한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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