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문제 ID: 152114

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
채소의 조리가공 중 비타민 C의 손실에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 시금치를 데치는 시간이 길수록 비타민 C의 손실이 적다.
2 당근을 데칠 때 크기를 작게 할수록 비타민 C의 손실이 적다.
3 무채를 곱게 썰어 공기 중에 장시간 방치하여도 비타민 C의 손실에는 영향이 없다.
4 동결처리한 시금치는 낮은 온도에 저장할수록 비타민 C의 손실이 적다.
단일 문제
정답
4번 : 동결처리한 시금치는 낮은 온도에 저장할수록 비타민 C의 손실이 적다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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