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문제 ID: 152116

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
커피를 끓이는 방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 알칼리도가 높은 물로 끊이면 커피 중의 산이 중화되어 커피의 맛이 감퇴된다.
2 탄닌은 쓴맛을 주는 성분으로 커피를 끓여도 유출되지 않는다.
3 원두커피는 냉수에 넣고 오래 끓이면 모든 성분이 잘 우러나와 맛과 향이 증진된다.
4 굵게 분쇄된 원두커피는 여과법으로 준비하는 경우 맛과 향이 최대, 최적의 상태로 우러나온다.
단일 문제
정답
1번 : 알칼리도가 높은 물로 끊이면 커피 중의 산이 중화되어 커피의 맛이 감퇴된다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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