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문제 ID: 152150

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 식품의 손질방법이 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 해파리를 끓는 물에 오래 삶으면 부드럽게 되고 짠맛이 잘 제거된다.
2 청포묵의 겉면이 굳었을 때는 끓는 물에 담갔다 건져 부드럽게 한다.
3 양장피는 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹구어 조리한다.
4 도토리묵에서 떫은 맛이 심하게 나면 따뜻한 물에 담가두었다가 사용한다.
단일 문제
정답
1번 : 해파리를 끓는 물에 오래 삶으면 부드럽게 되고 짠맛이 잘 제거된다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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