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문제 ID: 152153

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 단백질이 변성되었을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 소화효소의 작용을 받기 어려워진다.
2 용해도가 감소한다.
3 점도가 증가한다.
4 폴리펩티드(polypeptide) 사슬이 풀어진다.
단일 문제
정답
1번 : 소화효소의 작용을 받기 어려워진다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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