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문제 ID: 152202

카테고리: 한식조리기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
새우나 게 등의 갑각류에 함유되어 있으며 사후 가열되면 적색을 띠는 색소는?
정답을 선택하세요
1 안토시아닌(anthocyanin)
2 아스타산틴(astaxanthin)
3 클로로필(chlorophyll)
4 멜라닌(melanine)
단일 문제
정답
2번 : 아스타산틴(astaxanthin)
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 한식조리기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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